Las Flores Red Bourbon Semi-Washed Colombia
Colombia Specialty Arabica Kavrulmuş Kahve Çekirdeği 250 gr
%100 Colombia Arabica Kahveden imal edilmiştir.
Menşei: Colombia / Huila/Brusellas
Çiftlik: Las Flores / Nestor Lasso
Variete: Red Bourbon Tedarikçi: Cadefihuila
İşleme: Yarı Yıkanmış , Semi Washed
Tadım duyusal analizleri görsellerde mevcuttur:
Red Burbon (87,75+ Score): Karamel, Mandalina, Çiçeksi, Vanilya, Gül çayı, tatlı, sarı meyveler
Günün her anı sürekli keyifle içilebilecek kahveler seçkimizin devamı.
Kavrum : City Plus-Orta kavrumdur. (Dtr 13)
Paketleme: 250 gr paketlenmiş zipli ve valfli torbalarda yollanacaktır.
Nestor Lasso hakında:
5 yıl önce Nestor Lasso ve erkek kardeşi Adrian aile çiftliğini devraldılar ve ebeveynleri gibi kahve yetiştirmek yerine özel kahve ve deneylere yöneldiler. Bugün iki kardeş, El Diviso'yu yaratmak için yine bir kahve çiftçisinin çocuğu olan Jhoan Vergara ile bir araya geldi. El Diviso, iki aile çiftliğini, El Diviso (Nestor ve Adrian Lasso) ve Las Flores'i (Jhoan Vergara) bir araya getiriyor. Kolombiya'nın Huila bölgesindeki Pitalito kasabasına yakın bir konumdadır. Bu ortaklık harika çünkü bu 3 genç adam kaliteyi artırmak için bilgilerini birleştiriyor.
Johan Vergara günümüzde yalnızca yüksek kaliteli özel kahve üreticisi olarak değil, aynı zamanda güney Huila bölgesindeki kalite hareketinin öncülerinden biri olarak kabul edilmektedir. Süreç tutarlılığına verdiği önem ve deneysel varyete-işleme kombinasyonlarına olan hâkimiyeti sayesinde, uluslararası kahve profesyonelleri tarafından güvenilen ve takip edilen bir üretici konumundadır.
Finca Las Flores’in bulunduğu Acevedo, San Isidro köyü, kahve üretimi için son derece elverişli mikroiklimsel koşullara sahiptir. Çiftlik, 1800 metre rakımda yer almakta olup, volkanik mineraller açısından zengin ve iyi drene olan dağlık topraklara sahiptir. Bölgedeki yıllık ortalama sıcaklık 18–22°C arasında değişmekte, nem oranı ise %70–80 aralığındadır. Yıllık ortalama yağış miktarı 1700 ila 2000 mm arasında olup, güneşlenme süresi günde ortalama 5 ila 6 saat arasında gerçekleşmektedir. İklim genellikle bulutlu ancak stabil bir yapıya sahiptir. Hasat dönemleri yılda iki kez olmak üzere Mart–Haziran ve Ekim–Aralık ayları arasında yoğunlaşmaktadır.
Bu iklimsel koşullar, kahve kirazlarının yavaş ve dengeli bir şekilde olgunlaşmasına imkân tanımakta; bu da şeker birikiminin artmasına ve tat profillerinin daha kompleks hâle gelmesine olanak sağlamaktadır. Özellikle yüksek rakımın getirdiği yumuşak ve dağılmış güneş ışığı, kahve çekirdeklerinde parlak ancak dengeli bir asidite gelişimini desteklemektedir.
Finca Las Flores, bölgesel avantajlarını teknik uzmanlıkla birleştirerek Huila bölgesinin kalite vizyonunu temsil eden öncü çiftliklerden biri hâline gelmiştir.
İşleme ayrıntıları:
1. ADIM: EN OLGUN KİRAZLARIN ELLE SEÇİMİ
2. ADIM: KİRAZLARIN SUYA DÖKÜLMESİ VE YÜZENLERİNİN (FLOATER) ALINMASI İLE YOĞUNLUK SEÇİMİ
3. ADIM. KONTROLLÜ SICAKLIKTA 36 SAAT SÜREKLİ KAPALI PLASTİK TORBADA ANAEROBİK İŞLEM
4. ADIM. KİRAZLAR ISLAK DEĞİRMENE VERİLİR, 6 SAAT OKSİTLENMEYE BIRAKILIR.
5. ADIM. KAHVE, 36 SAAT SÜREYLE, HASAT ŞARTIYLA KAPALI TANKLARDA KENDİ MÜSİLAJI İLE YENİDEN FERMENTE EDİLİR (İKİNCİ ANAEROBİK İŞLEM)
7. ADIM. ÇEKİRDEKLER, MÜSİLAJIN GİDERİLMESİ İÇİN SICAK SU İLE, SONRA FERMANTASYON SÜRECİNİ DURDURMAK İÇİN SOĞUK SU İLE YIKANIR (TERMAL ŞOK)
8. ADIM. ÇEKİRDEKLER HAVA DURUMUNA GÖRE GÜN KURUTULMAYA ALINIR.
Öğütüm Tercihleri rehberi:
Derece- Adı -Kullanım Alanı
1# İnce Öğütülmüş: Espresso
2# İnce Dişli Öğüt.: Mokapot, Aeropress
3# (Sipariş Notunda Belirtiniz): V60
4# Orta Öğütülmüş: Filtre,
5# Orta Dişli Öğüt.: Metal Filtre, Sifon, Chemex, Clever Dripper,
8# (Sipariş Notunda Belirtiniz): Filtre-French arası
13# İri Öğütülmüş : French Press, Soğuk demleme
*Öğütüm dereceleri Mahlkönig VTA6S'e göre yapılmıştır ve kullanılmaktadır.
Garanti: Ambalaj açılmadığı takdirde koşulsuz 1 ay iade garantilidir, açık ambalajda 2 haftadır.
Hem Filtre kahve hem Türk kahvesi içimine uygun, damakta uzun süre lezzetini muhafaza eden bir kahvedir. Firmamız tarafından seçilerek ithal %100 arabica kahveden imal edilmiştir.
Sepetinizdeki ürün toplam ağırlığına ve seçtiğiniz kargo firmasına göre kargo bedeli orantılı olarak artmaktadır.
Bilgilendirme: Firmamız kahve çekirdeğinin Türkiye'deki en büyük ithalatçılarından biri olup, sadece Brezilya Rio Minas kahve çekirdekleri değil Vietnam , Etiyopya, Kolombiya, Hindistan ve Brezilya'dan(Santos ve Rio Minas) yüzlerce konteyner kahve ithal etmiştir. Tedarikçi firmalarımız o ülkenin bilinen saygın firmaları olup kahve çekirdekleri bağımsız denetim ve T.C. Gümrüğü tarafından bir çok test ve analizden geçtikten sonra ithalatı tamamlanıp pazara sunulmaktadır. Kahvenin kavrulması ve öğütülmesi yine firmamız kendi tesislerinde, en iyi makina parkurunda, Türkiye'nin saygın kahve ustaları tarafından eğitim görmüş işgücüyle üretilmiştir. Biz ürünlerimizle gurur duyuyor, pazara rekabet ve kalite getirdiğimize inanıyoruz. Teknik detaylar konusunda bilgi almak isterseniz site yönetimi ile iletişim bölümünden irtibata girebilir bilgi temin edebilirsiniz.
Not: Kredikartı ödemelerinizde seçebileceğiniz Ziraat bank sanalposudur, bütün kartlarınızda kullanabilirsiniz. Ürün resmi temsili olarak kendi ürünlerimizden konmuştur, kısmen farklılık gösterebilir.
